Dégustation aveugle (dans un ordre totalement aléatoire)
du 18 juin 2010 au Restaurant Stéphane Derbord :
Les Meursault Perrières de 2006 à 1988
Avec Christophe Tupinier de Bourgogne Aujourd’hui, des vignerons passionnés ainsi que des amateurs chevronnés
Servi n° 10 : Meursault 1° Cru Perrières 1997 Domaine Michel Bouzereau
Le nez est à la fois délicat et très présent avec des notes vanillées, grillées et un fond minéral. La bouche est complètement harmonieuse et fondue avec une très belle matière ; les arômes sont à la fois fruités et minéraux. C’est absolument superbe et il fait l’unanimité !
M.J. : 16
Note C.T. : 17,5
Moyenne : 17,5 (15-19+)
Servi n° 14 : Meursault 1° Cru Clos des Perrières Monopole1988 Domaine Albert Grivault
Le nez est très complexe avec des notes florales (tilleul), de l’amande grillée et un fond minéral tout en nuances. La bouche suit en harmonie avec beaucoup d’élégance ; la texture est superbe et les arômes délicieusement fondus d’une très belle longueur.
M.J. : 17
Note C.T. : 16,5
Moyenne : 17,4 (15-19)
Servi n° 6 : Meursault 1° Cru Perrières 1995 Comte Lafon
La robe est profondément dorée. Le nez est riche avec des notes d’évolution avec des notes de beurre, de brioche et un petit côté musqué. La bouche est volumineuse avec beaucoup de gras et de puissance, des arômes de miel, d’abricot confit avec un fond très grillé. Au sommet !
Note M.J. : 15
Note C.T. : 18,5
Moyenne : 17,2 (15-19)
Servi n° 5 : Meursault 1° Cru Perrières 2001 Domaine Ballot-Millot
Le nez est très frais, très pur avec une grande complexité, allant des notes florales aux parfums grillés en passant par une touche d’agrumes. La bouche est ciselée avec beaucoup de fraîcheur et de volume, on sent déjà une grande expression aromatique et aussi beaucoup de potentiel. Sans doute une très grande bouteille d’un grand millésime mais les avis sont plus partagés.
Note M.J. : 18,5
Note C.T. : 16,5
Moyenne : 17 (13-18,5)
Servi n° 8 : Meursault 1° Cru Perrières 2000 Domaine J. Prieur
Beau nez évolué tout en restant pur avec des notes de truffe, une pointe de silex et des parfums grillés. La bouche est riche avec beaucoup de gras, très minérale à la fois évoluée et fraîche. Les arômes sont assez complexes mais ce sont les notes grillées (pierre à fusil, silex) qui dominent.
Note M.J. : 17,5
Note C.T. : 16,5
Moyenne : 16,8 (14-18,7)
Servi n° 2 : Meursault 1° Cru Clos des Perrières Monopole1998 Domaine Albert Grivault
La robe est profonde et brillante avec de très jolis reflets or vert. Le nez est très riche avec beaucoup d’intensité, des notes épicées, des agrumes et de la minéralité. C’est sans doute l’un des plus puissant de la dégustation avec une belle texture et une grande intensité aromatique dont la caractéristique est d’être marquée par les notes épicées. Très grand et avec beaucoup d’avenir !
Note M.J. : 16
Note C.T. : 17,5
Moyenne : 16,5 (14-18,5)
Servi n° 4 : Meursault 1° Cru Perrières 1999 Jean-François Coche-Dury
Le nez est d’une grande jeunesse avec des notes florales et végétales assez intenses. La bouche est très pure, davantage marquée par la tension que par le volume. Les avis sont partagés sur les notes un peu végétales qui le rendent un peu austère. Sans doute doit-il être encore attendu pour donner tout son potentiel.
Note M.J. : 16
Note C.T. : 14,5
Moyenne : 16,3 (13-19)
Servi n° 9 : Meursault 1° Cru Perrières 1993 Domaine Roulot
Le nez est très mûr avec des notes fumées intenses. La bouche est pure avec une belle matière et une fraîcheur encore marquée. Les arômes sont agréables mais un peu marqués par les notes grillées et fumées.
Très belle bouteille à son apogée !
Note M.J. : 15
Note C.T. : 17,5
Moyenne : 16 (13-19)
Servi n° 12 : Bourgogne Côte d’Auxerre Cuvée du Corps de Garde 1995 G. et J.H. Goisot (vin « pirate »)
Le nez est très flatteur avec une jolie fraîcheur, des notes de pain grillé et une pointe de truffe. La bouche est harmonieuse et fondue avec beaucoup de pureté et de minéralité. Le style est plutôt sur la finesse mais c’est très présent avec une jolie longueur. En dehors de deux dégustateurs, sur la réserve, il a parfaitement sa place dans le contexte. Une grande réussite à saluer !
Note M.J. : 17
Note C.T. : 16,5
Moyenne : 16 (12-17,6)
Servi n° 7 : Meursault 1° Cru Perrières 2006 Vincent Dancer
Le nez est à la fois minéral et exotique, caractéristique d’un vin jeune. Les avis sont partagés entre ceux qui le trouvent très équilibré avec beaucoup de potentiel et d’autres qui le jugent un peu « moderne » et marqué par le bois. Il faut reconnaître que c’est le bébé de ces Perrières !
Note M.J. : 17
Note C.T. : 14
Moyenne : 15,4
Servi n°13 : Meursault 1° Cru Perrières 2003 Bouchard Père et Fils
Le nez est assez intense marqué par des notes de caramel. La bouche est puissante, un peu chaude et un petit peu lourde dans le contexte. Il est toutefois globalement apprécié pour sa belle tenue.
Note M.J. : 14
Note C.T. : 13,5
Moyenne : 15 (13-18)
Servi n° 1 : Meursault 1° Cru Perrières 2004 Domaine Latour-Giraud
Les avis sont assez partagés sur ce vin qui ouvre la dégustation. Il a une jolie typicité avec une belle fraîcheur minérale mais il parait quand même un peu dissocié à ce stade. A attendre.
Note M.J. : 12
Note C.T. : 14
Moyenne : 13,3 (11-17)
Servi n° 11 : Meursault 1° Cru Perrières 2002 Albert Grivault
Certes le vin n’est pas désagréable avec des notes de caramel mais il semble tout de même trahir une évolution prématurée qui ne surprend pas, après coup, les habitués à ce problème spécifique du millésime en blanc.
Note M.J. : 14
Note C.T. : 12,5
Moyenne : 14,3 (12-17,6)
En conclusion : au-delà des avis très contrastés comme peuvent en témoigner les écarts de notes, la dégustation était d’un très haut niveau. Certains millésimes comme 2003 ou 2004 souffrent sans doute de leur relative faiblesse et 2002 de problèmes récurrents d’oxydation prématurée dus vraisemblablement aux bouchons.