Autour des grands blancs de Bourgogne 2010
Meursault Clos des Perrières 1er Cru Monopole Domaine Albert Grivault
Meursault-Genevrières 1er Cru Domaine Ballot-Millot
Beaune Clos des Mouches 1er Cru Domaine J. Drouhin
Chablis Forêt 1er Cru Domaine F. Raveneau
Puligny-Montrachet Combettes 1er Cru Domaine J. Prieur
Puligny-Montrachet Clos du Cailleret 1er Cru Domaine Chartron
Les mises en bouche
Bouzeron Domaine A. et P. de Villaine
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Langoustine rôtie, artichaut poivrade, sauce thaï
Chablis Vieilles Vignes Domaine G. Picq
Chablis Grand Cru les Preuses Vincent Dauvissat
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Carpaccio de maigre sauvage, vinaigrette passion-mangue
Meursault Clos du Murger Domaine Albert Grivault
Pouilly-Fuissé Vers Pouilly Domaine Cordier
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Demi-homard de nos côtes, légumes du moment, émulsion homardine citronnelle
Puligny-Montrachet Domaine Leflaive
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Lotte en basse température, purée de patate douce au pain d’épice,
riz frit et tuile végétale
Corton-Charlemagne Domaine Marchand-Tawse
Puligny-Montrachet Perrières 1er Cru Domaine Pernot-Bellicard
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Assiette de 3 fromages régionaux
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Ananas et pain de Gênes dans l’esprit d’une pina colada